3. Dezember 2016

Minas Fondant Geburtstagstorte

So viele haben mich auf Instagram gefragt wie ich Minas Fondant Geburtstagstorte gemacht habe. Ich muss gestehen, dass ich vorher noch nie eine Torte gebacken habe oder mit Fondant gearbeitet habe. Mein Mami-Ehrgeiz hat mich aber so gepackt, dass ich alle selber backen wollte.
Wie ich bereits erwähnt habe, hatte ich meine Vorstellung von Minas 1. Geburtstag schon Monate vorher und trotz meiner 2. Schwangerschaft und die Dauerübelkeit wollte ich den Plan nicht abändern.
Es war echt sehr stressig, doch rückblickend bin ich wirklich sehr stolz auf meine Leistung und freue mich irgendwann Mina davon zu erzählen :-)


Den Tortenboden habe ich 1 Tag vorher gebacken und ihn bis zum Abend abkühlen lassen. 
Dafür habe ich das Rezept von Sallys Tortenwelt (heller Boden) gewählt. Ich habe die angegebene Teigmenge gemacht und diese in 4 Schüsseln verteilt. Anschließend habe ich in 3 von 4 Schüsseln ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe gegeben, bis man 3 verschiedene rosa töne hat.
Da ich zwei 20er Formen hatte, konnte ich 2 Böden gleichzeitig backen. Bei dem dünnen Boden von ca. 2 cm, war der Boden schon nach 10min. im Backofen fertig.
Die vier Kuchenböden habe ich anschließend abkühlen lassen und mich an die Ganache, zum bestreichen der Torte, gemacht. Hier habe ich die weiße Schokoladen Ganache von Sally gewählt.
Die Ganache muss auch unbedingt mehrere Stunden ruhen. Da ich noch neben der Torte, Plätzchen, Muffins und Cakepops gebacken habe, hatte das ganz gut geklappt.
Für die Tortenfüllung wollte ich unbedingt etwas frisches haben, da Minas Geburtstag bei 33 Grad im Garten gefeiert wurde.
Für die Füllung habe ich ein Beerenmousse gewählt. Dieses Rezept habe ich aus einem Tortenbuch...

Beerenmousse Rezept:
8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser 5 Min einweichen. 500g Himbeeren waschen, trocknen und pürieren, das Püree durch ein feines Sieb streichen und mit 80g Zucker in einem kleinen Topf geben, den Topf vom Herd nehmen und das Püree leicht abkühlen lassen, dann die gut ausgedrückten Gelatineblätter unterrühren. 
Das Himbeerpüree in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
600g Sahne steif schlagen und unterheben. Bis zur Verwendung kalt stellen. 
Um den Tortenboden ordentlich einstreichen zu können, habe ich den Boden in einen Tortenring gelegt, das Mousse darauf verteilt und den zweiten Boden drauf gelegt. Das Ganze habe ich wiederholt, bis der vierte Boden als Deckel auf der restlichen Torte lag. Die Torte habe ich mit dem Ring für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt und dann erst den Tortenring entfernt. 


Als nächster Schritt muss die Torte mit der leckeren weißen Schokoladen Ganache bestrichen werden. 
Hier hatte ich zur Hilfe das Video von Sallys Welt angeschaut und das bestreichen Schritt für Schritt mitgemacht. 
Für mich waren Ihre Videos eine super Hilfe um den ganzen Aufbau und die Handhabung einer Fondant Torte zu verstehen. Zur Vorbereitung solltet ihr euch ein paar Videos anschauen :-)
Die Ganache Torte habe ich anschließend für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. 

Ich hatte mir, schon vorgerolltes, Fondant von Dr. Oetker gekauft und mir so das Ausrollen erspart.
Die Torte habe ich, mit Hilfe dieses Videos, mit dem weißen Zucker Fondant überzogen.
Das Fondant muss immer wieder glatt gestrichen werden und dafür war der Fondant Glätter wirklich hilfreich. Ich muss gestehen, dass ich das Ende der Torte nicht ganz glatt bekommen habe, die Rettung dafür ist allerdings ein schönes Geschenkband, das man drum bindet.
Da ich eine schlichte Torte haben wollte, habe ich die Dekoration dementsprechend schlicht gehalten. Die Wimpelkette hat die Torte für mich persönlich perfekt gemacht.
Die Torte hat super geschmeckt und sah echt toll aus.
Der Aufwand hat sich definitiv gelohnt und ich bin wirklich stolz auf mein Werk.





Ich hoffe ich konnte euch Inspirieren oder ermutigen. 



xoxo Lamia